Aden Hurması yada Trabzon Hurması olarak da malum yaş hurma meyvesi, kışın tezgahlarda yerini alır.

Kuvvetli bir antioksidan deposu olmasının yanı sıra, likopen, zea-ksantin, beta-karoten, kripto-ksantin, lutein şeklinde bir çok vitamine haiz olan hurma, çoğu zaman kurutularak saklanıyor.

Aden hurması kurusu hazırlanırken en önce meyveler tam olgunlaşmadan toplanır ve peşinden kabukları soyulur. İple bağlanır ve güneşin bolca olduğu bir yere asılır ve kurumaya bırakılır. 3 – 4 hafta sonrasında aden elması kurusu yiyecek için hazır hale gelmiş olur.

Kuruyan aden hurmalarının üstünde beyaz renkli pudramsı bir katman görülür. “Acaba bozuldu mu, çürüdü mü” şeklinde sorulara yol açan bu beyazlık, aslına bakarsak oldukça masum.

Peki kuru hurmanın üstünde oluşan beyazlığın sebebi nedir? İşte yanıtı…

KURU HURMANIN ÜZERİNDEKİ BEYAZLIĞIN SEBEBİ

Kurutulmuş Trabzon hurmalarında dış kısmındaki beyaz katman, tüketicilerin merak mevzusu oluyor. Bir çok süre akla ilk gelen küflenme ihtimalidir. Bazı insanoğlu hurmanın bozulduğunu düşünerek çöpe bile atmaktadır.

Sadece meyvenin dış kısmında oluşan beyaz katman küf değil, kuruyan meyvenin şekerinin yüzeye çıkmasındandır.

Bu beyazlık meyvenin kendi şekerinden meydana gelir ve yalnızca bu hurmaya türünde oluşur.

Hurma kurudukça içindeki şeker dışarıya çıkar ve beyaz ve pudramsı bir katman oluşturur. Bu bozulmuş olduğu anlamına gelmez, kolaylıkla tüketilebilir.