Dünya’da her gün artan nüfus ve ziraat kaynaklarının giderek azalıyor olması insanlığı yeni besin deposu arayışına yönlendirdi. Bu kapsamda birçok teknoloji ve araştırma üstüne çalışıldı. Değişik nebat kaynakları denenerek suni besinler oluşturulmaya çalışıldı. Bunun sonucundaysa suni tavuk eti üretimi başarıldı. ABD ise bu mevzuda bir ilke imza attı. İşte suni tavuk eti üretimi ile ilgili detaylar…

ABD suni tavuk eti satışına izin verdi!

Suni gıdalar son yıllarda oldukça tartışmalı bir mevzu. Fast food zincilerinin ilk ortaya çıkışı ile ünlenen dondurulmuş tavuk, patates benzer biçimde gıdalar için bile tartışmalar devam ederken ortaya çıkan suni gıdalar için birçok değişik görüş var. Bir grup laboratuvar ortamında geliştirilen ve naturel yollar ile üretilen suni gıdaların tüketilmesi icap ettiğini korumak için çaba sarfediyor. Bir grupsa bunun tamamen bir saçmalık bulunduğunu ve bu şekilde saçmalıkların insan sağlığına zarar verebileceğini korumak için çaba sarfediyor.

Mevzuyla ilgili en ilgi çekici kararlardan biri aslen Singapur’dan dünyada suni et satışına müsaade eden ilk ülke olmuştu. Geçtiğimiz günlerdeyse ABD’den bu mevzuyla ilgili bir karar geldi. ABD Birleşik Devletleri’nde yetkili olan kurumların almış olduğu karara nazaran Upside Foods ve Good Meat adlı firmaların suni et üretimi ve satışına izin verildi.

İlk etapta bu etler restoranlar vasıtasıyla tüketicilere verilecek. Birçok restoran siparişlerini vermiş durumda hatta firmalar bu gereksinimleri gidermek için üretimlere başlamış olabilirler. Peki suni tavuk eti iyi mi üretiliyor? İçerisinde gerçek tavuk eti var mı?

Suni tavuk eti iyi mi üretiliyor?

Aslen bu süreçte gerçek hayvanlar hem kullanılıyor hem kullanılmıyor. Birazcık karmaşık bir süreç bulunduğunu belirtmek lüzumlu. Üstelik suni et üretimi sanılanın aksine ucuz değil daha da pahalı. Hızla gelişen teknolojinin gelişmesi ve eğer suni et sektörü kabul görmeye başlarsa üretim maaliyetleri düşebilir.

Sadece besin sektöründeki maaliyetleri düşürmek için bazı firmaların üretim kalitelerini ve hijyenlerini düşüreceğini de göz önüne alırsak sıhhatli bir düşünce olmayabilir. Kısacası suni et, insan sağlığını ciddi anlamda tehdit edebilecek sorunlara yol açma potansiyeli taşıdığından iyi bir denetim mekanizmasının da geliştirilmesi koşul.

Suni et üretiminin iyi mi olduğuna gelirsek gerçek hayvanlardan alınan hücreler ile yapılıyor. Alınan doku hücreleri laboratuvar ortamında çoğaltılıyor ve et dokuları oluşuyor. Tavuk göğsü kim bilir Türk mutfaklarında en fazlaca kullanılan etlerden biridir. Suni olarak üretmek için tavuğun göğüs kısmından küçük bir doku alınıyor ve bu dokudaki hücreler çoğaltılıyor. Daha sonrasındaysa suni tavuk eti üretilmiş oluyor.