Bu yazıda, yumurtaları doğru bir halde saklamak için göz önünde bulundurulması ihtiyaç duyulan öteki hususların yanı sıra bunu detaylı bir şekilde açıklayacağız.

 Yumurta insan tüketimi için en uygun besinlerdendir. Advances in Food and Nutrition Research dergisinde gösterilen bir makaleye gore, yumurtalar en iyi rejim proteinidir ve temel vitamin ve mineraller açısından zengindir. Fakat yumurtaları saklamanın doğru yolunu bilmelisiniz.

Evde, bilhassa yazları buzdolabında saklamak en iyisidir. Ek olarak yumurta akı oldukca yoğundur ve günler geçtikçe yumurtanın içine azca oranda hava girerek beyazı iter ve yoğunluğunu azaltır.

Yumurtaları kartonlarında ve buzdolabının içindeki bir rafta tutmak en iyisidir. Birçok insan onları yumurta tepsilerine koyar. Sadece bu iyi bir düşünce değildir, şundan dolayı buzdolabında en büyük ısı değişimlerine haiz alan kapak kısmıdır.

Yumurtaları kartonun içinde bırakmak onları ısı değişimlerinden, kokulardan, darbelerden ve öteki gıdalarla temastan korur. Ek olarak, karton kutuda çoğu zaman yumurta kabuklarına eklenmeyen bir son kullanma zamanı bulunur. Bu önemlidir, şundan dolayı onları hangi tarihe kadar yemeniz icap ettiğini bilmenizi sağlar.

Bunun sebebi, oda sıcaklığı ortalama 25°C olduğu sürece yumurtaların soğuğa gerekseme duymamasıdır. Aslına bakarsak, ani bir ısı değişimi yumurtayı kabuğun altında saran ince katman olan kütikülü kırabileceğinden, süpermarkette soğutulmamalıdırlar.

Bu yüzden yumurtaları durağan(durgun) bir sıcaklıkta saklamak iyi bir fikirdir. Süpermarkette oda sıcaklığında bırakılırlarsa bunu başarmak daha kolaydır.